Ciambella esotica

INGREDIENTI 

Farina 150 g
fecola 50 g
zucchero 130 g
uova 2
avocado  maturo 100 g
yogurt  125  bianco  g
lievito mezza bustina
bicarbonato un pizzico
 vanillina una bustina
 un mango
olio di semi un cucchiaio

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti , frullarlo e crema insieme allo yogurt . Sbucciare il mango e tagliarlo anch'esso a cubetti . Montare le uova con lo zucchero , aggiungere la crema di  avocado continuando a montare . Setacciare sopra il composto ottenuto, la farina mescolata con la fecola , il lievito e il bicarbonato . Aggiungere anche la vanillina , incorporare l'olio e infine il mango a pezzetti . Versare il composto in  una forma a ciambella imburrata e infarinata . Infornare a 170° per  35-40 minuti.