Tartine con mousse di ricotta fresca al salmone e al prosciutto crudo

INGREDIENTI 


Pane carré un pacco
ricotta fresca 250 g
salmone affumicato 150 g
prosciutto crudo 150 g
  ciuffetti di finocchi
erba cipollina

Setacciare la ricotta e dividerla in due parti,   ad una unire 50 g di salmone affumicato e i ciuffetti di finocchi , frullare finemente il tutto ; all'altra aggiungere 50 g di prosciutto crudo e l'erba cipollina , frullare finemente anche questi ingredienti.
 Ricavare dalle fette di pane carré delle stelle con degli stampini appositi e spalmarne metà con la mousse al salmone e l'altra metà con la mousse al prosciutto . Decorare con fette di salmone le une e fette di prosciutto le altre .

Un  antipasto più  leggero che utilizza la ricotta al posto del burro o della maionese .