Carpaccio di tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 


Tranci di tonno 4
un limone
prezzemolo un ciuffetto
zenzero fresco un pezzetto
olio evo
sale

Tagliare il tonno a fette molto sottili , disporre le fette in un vassoio . Emulsionare un po' di olio con il succo di limone , lo zenzero grattugiato , il prezzemolo tritato e il sale . Versare l'emulsione sulle fettine di tonno e metterle in frigo per 6-7 ore . L'emulsione dovrà   "cuocere " il tonno e fargli assumere  la colorazione   sbiadita del tonno cotto .
Un piatto semplice da poter preparare in largo anticipo.