Bietole ripassate con scalogno e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Bietole 1  kg
patate medie 8
scalogno uno
fagioli borlotti lessati , anche in scatola 200 g
olio evo
sale

Mondare la bietola , lavarle e tagliarla . Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti  . Lessare bietole e patate in acqua a bollore per 15-20 minuti , o finché diverranno morbide .  Scolare bene il tutto appena cotto .
Tritare lo scalogno e farlo scaldare in un tegame con un po' di olio   , aggiungere le bietole e le patate  , schiacciando queste ultime con una forchetta . Far insaporire 2-3 minuti e poi unire i fagioli , salare e cuocere ancora 5-6 minuti.