peperoni con uova strapazzate e pecorino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 


 Peperoni  carnosi 2
pecorino grattugiato 50 g
uova 6
olio evo
sale


Arrostire i peperoni in forno o sul fornello ,  su  una piastra o bistecchiera , spellarli , lavarli , asciugarli e tagliarli a listarelle .
 Sbattere le uova in una ciotola con 30 g di pecorino . Saltare i peperoni in un tegame  con un po' di olio per 2 minuti , unire le uova e mescolare energicamente . Far rapprendere le uova senza farle seccare . Salare . Servire i peperoni cosparsi con il restante pecorino .