Involtini di pesce spada ai funghi e bacon

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 


Tranci di pesce spada 4
funghi prataioli 100 g
mollica di pane una fetta
prezzemolo un ciuffetto
bacon a fette sottili 100 g
olio evo
sale
aglio uno spicchio
vino bianco secco mezzo bicchiere

Togliere l'osso ai tranci di pesce spada e poi tagliare ogni trancio orizzontalmente in due , ricavandone due fettine . Preparare il ripieno tritando in un mixer i funghi con la mollica e il  prezzemolo . Aggiungere il sale ,  amalgamare il composto e riempivi le fettine di pesce spada , arrotolarle . Rivestire ogni involtino con le fettine di bacon e rosolarle in un tegame con un un po' di olio e l'aglio tritato , sfumare con il vino , salare e cuocere coperto per 10-15 minuti, aggiungendo pochissima acqua , se necessario .