Gamberoni ripieni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 


Gamberoni 600-700 g
mollica di pane 100 g
prezzemolo un ciuffetto
 acciughe sotto sale  2
capperi una cucchiaiata
olio evo
sale
pan grattato un cucchiaio

Sgusciare i gamberoni , togliere  l'intestino , cioè il filetto nero , aprirli tagliandoli verticalmente . In una ciotola raccogliere la mollica e il prezzemolo tritato , i capperi e le acciughe diliscate e tritate , unire un po' di olio  e amalgamare il composto . Riempirvi i gamberoni , ricomporli e disporli in una pirofila unta . Spolverizzarli con il pan grattato e un filo di olio .
Infornare a 180° per 30 minuti.