Baccalà alla livornese con le patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Baccalà ammollato a pezzi 800-900 g
patate medie 6-7
passata di pomodoro 800 g
cipolla una
vino bianco secco mezzo bicchiere
farina
olio evo
sale

Cuocere le patate e toglierle a metà cottura , sbucciarle e affettarle . Tritare la cipolla e farla rosolare in un tegame con un po' di olio ,  unire la passata e cuocere per 15 minuti . Rosolare il baccalà in un altro tegame dopo averlo leggermente  infarinato, sfumarlo con il vino e lasciarlo evaporare . Versarlo nel tegame con il sugo , aggiungere le patate , salare e completare la cottura , fino a quando le patate risulteranno cotte .