Filetti di merluzzo in carpione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti di merluzzo 800 g
farina
acqua 5 cucchiai
aceto 3 cucchiai
vino bianco secco 4 cucchiai
pepe
salvia qualche fogliolina

Infarinare leggermente i filetti di merluzzo e farli dorare da entrambi i lati in un tegame anti aderente con un po' di olio . Cuocerli in tutto 10-12 minuti . Preparare in una ciotola il carpione con l'acqua ,   l'aceto , il vino , il pepe e la salvia e  poco sale . Marinare i filetti cotti  in questa marinata per 15 minuti circa. Una ricetta semplice ma molto gustosa .