Spezzatino d'agnello

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Polpa d'agnello 800 g
aglio 2
curcuma 2 cucchiaini
bacche di ginepro 6
polpa di pomodoro 2 barattoli
rosmarino un rametto
vino bianco mezzo bicchiere
basilico un rametto
prezzemolo un ciuffetto
olio evo
sale
brodo vegetale una tazza

Tagliare  l'agnello a dadini , metterlo in un tegame con l'olio e gli agli a pezzetti  , lasciar rosolare il tutto  , unire il ginepro tritato e la curcuma , bagnare con il vino e farlo evaporare. aggiungere il brodo e far andare fino  a quando si sarà ridotto della metà . Versare la polpa di pomodoro , le erbe odorose tritate, il sale e cuocere per  40 minuti, aggiungendo altro brodo durante la cottura, se necessario.