Riso Basmati con platessa e pomodori piccadilly

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Riso basmati 300 g
filetti di platessa una confezione
pomodori  piccadilly 500 g
cipolla mezza
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto
zenzero fresco un pezzetto
brodo vegetale 3 litri
farina


Frullare i pomodori  con la buccia e la cipolla   , dopo averli lavati e privati del picciolo. Infarinare i filetti di platessa scongelati e farli dorare con un po' di olio in una padella anti aderente . Unire la salsa di pomodoro , lo zenzero grattugiato , il prezzemolo tritato e il sale . Cuocere per 12-15 minuti.
Nel frattempo lessare il riso al dente nel brodo bollente salato , scolarlo e condirlo con la salsa di pomodoro e platessa e un filo d'olio.