Pollo in potacchio con olive e carote

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Un pollo medio a pezzi
aglio uno spicchio
vino bianco secco un bicchiere
rosmarino un mazzetto
olive verdi e nere 150 g
carote 4
olio evo
 sale

Rosolare il pollo in una padella con un po' di olio , rigirandolo da tutte le parti. Aggiungere il vino in cui si è messo lo spicchio d'aglio e il rosmarino , continuare a cuocere il pollo facendo evaporare il vino . Cuocere per 25 minuti e poi unire le carote  e le olive a rondelle , salare e cuocere ancora 15 minuti.