Pasticcini per il te

INGREDIENTI


Farina 00 210 g
fecola 150 g
zucchero 150 g
uova 5
burro 70 g
un limone
zucchero di canna
cedro e arancia canditi

 Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve. Aggiungere al composto la scorza di limone grattata , la farina e la fecola . Incorporare gli albumi a neve ; quindi unire il burro morbido ,  quasi sciolto e rimestare fino a quando sarà assorbito . Formare    dei mucchietti con questo composto sulla placca rivestita di carta da forno , distanziati tra loro. Spolverizzarli con lo zucchero di canna e con un po' di canditi. Infornare a 180°  per 20 minuti.