Coni di parmigiano e pecorino ripieni di scarola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Parmigiano e pecorino grattato 250 g
scarola un cespo piccolo
cipolla rossa una
pomodori secchi   una decina di filetti
 olio evo
sale

Tagliare ad anelli sottili la cipolla e stufarla nell'olio per alcuni minuti senza farla bruciare . Aggiungere la scarola lavata, asciugata e tagliata a listarelle , far insaporire pochi minuti e poi aggiungere i pomodori secchi a pezzetti ; salare e cuocere  per 6 -7 minuti.
 In un padellino antiaderente mettere  3-4 cucchiai di formaggio , farlo sciogliere e poi rapprendere e mentre è ancora caldo dargli la forma di cono . Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti . Far raffreddare i coni e poi farcirli con la scarola.