Fiori di nasello con salsa al tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Fiori di nasello una confezione
tonno  al naturale una scatoletta da 80 g
olive verdi 5-6
olive nere 5-6
prezzemolo un ciuffetto
tuorli sodi 2
il succo di un limone
olio evo
sale

Cuocere a vapore i filetti di nasello per 25-30 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa raccogliendo in una tazza il tonno scolato dal liquido di conservazione , i tuorli sodi , le olive , il prezzemolo , il succo di limone  ,  un po' di olio e sale . Frullare la salsa molto finemente . Regolare di sale e aggiungere eventualmente  altro olio . La salsa dovrà essere densa ma fluida .
Disporre i filetti sul piatto da porta , tagliarli a metà , in orizzontale , in modo da  poterli ben condire , e coprirli con la salsa al tonno .