INGREDIENTI
Kamut 500 g
farina tipo uno 300 g
lievito madre 150 g, per farlo in casa consultare post: lievito madre
sale un cucchiaino
acqua tiepida q.b.
Setacciare insieme le due farine in una ciotola capiente o sulla spianatoia, unire il lievito di birra prima sciolto in poca acqua tiepida e precedentemente rinfrescato. Cominciare ad impastare, unire gradualmente l'acqua necessaria a formare un panetto morbido, aggiungere il sale e lavorare l'impasto per 15 minuti. Lasciarlo lievitare coperto fino al raddoppio di volume.
Riprenderlo formare una pagnotta unica o due più piccole. Disporle sulla placca rivestita di carta da forno, far lievitare 30-40 minuti e infornare a 200° per 40 minuti.
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