Ali di pollo fritte, disossate e pastellate alla paprika

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ali di pollo 1 kg
farina   300 g
acqua frizzante  due bicchieri
vino bianco mezzo bicchiere
paprika 2 cucchiaini
uovo uno
sale
olio per friggere

Disossare le ali di pollo. Preparare la pastella disponendo in una ciotola la farina con la paprika,  incorporare l'uovo e versare gradualmente l'acqua frizzante e il vino bianco. Salare. La consistenza della pastella dovrà essere abbastanza fluida da poter scorrere sui pezzi di carne, pur rimanendo comunque attaccata. Passare i pezzi di carne nella pastella e friggerli in olio caldo e abbondante. Scolarli su carta assorbente e salarli alla fine.