Tagliatelle cremose agli asparagi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Tagliatelle fresche 350 g
sparagi un mazzo
patata lessa una
prezzemolo un mazzetto
noci 5
olio evo
sale
aglio uno spicchio

Mettere  a bollire l'acqua per lessare la pasta e nel frattempo frullare in un bicchiere la patata lessa sbucciata, le foglioline di prezzemolo lavate, l'aglio sbucciato e privo dell'anima centrale, i gherigli di noci, con un po' di olio e sale. Tagliare i gambi degli asparagi a tocchetti e dividerli dalle punte.  Salare l'acqua appena bolle e versare gli asparagi a tocchetti, cuocerli per 5 minuti e poi aggiungere le punte, cuocere un minuto e poi unire le tagliatelle. Scolare le tagliatelle appena cotte con gli asparagi e disporle in un vassoio, condire il tutto con la salsa preparata. Girare e servire.