Sformatini di ricotta e zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 Zucchine medie 3
ricotta 300 g
parmigiano 80 g
pane grattato 2 cucchiai
uovo uno
aglio uno spicchio
olio evo
sale

Tagliare a tocchetti le zucchine e stufarle in un tegame con lo spicchio d'aglio tritato e un po' di olio, quando saranno morbide frullarle, salarle e lasciarle intiepidire. Unire la ricotta, il formaggio, il pane grattato e l'uovo. Amalgamare il composto e poi distribuirlo in 4-5 stampini rivestiti di carta da forno. Cuocerli in forno a 180° per 30 minuti circa. Dovranno essere gonfi e dorati. Sformarli e servirli con  pomodori e basilico.