Rosticciata trentina di carne e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Manzo bollito 500 g
patate 800 g
cipolla una
maggiorana un rametto
alloro una foglia
olio evo
burro
sale
poco brodo
 

Lessare le patate con la buccia, tenendole un po' al dente, quindi lasciarle raffreddare , sbucciarle e tagliarle a fette.  Tritare la cipolla e lasciarla soffriggere in un tegame con un po' di olio, aggiungere la carne lessata, sottilmente affettata e tagliata a pezzetti. Lasciarla saltare per qualche minuto , quindi insaporire con sale e maggiorana . Unire le patate e la foglia d'alloro , lasciar rosolare qualche minuto a fuoco vivace e aggiungere   poco   brodo e la noce di burro. Cuocere 3-4 minuti e servire.