Gelato al vin santo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Tuorli 6
zucchero 150 g
panna 200 ml
latte 5 dl
vin santo 4-5 cucchiai

 Scaldare la panna e il latte in una casseruola. Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi , versarli nella casseruola con la panna e il latte e portarli , mescolando in continuazione ,quasi a bollore; il composto    dovrà velare il cucchiaio. Lasciarlo raffreddare in frigo, o in freezer, per accelerare i tempi. Passarlo nella gelatiera.