Seppie ripiene (ricetta abruzzese)

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 seppie fresche o surgelate
filetti di acciughe 3
capperi un cucchiaio
pane grattato 2 cucchiai
aglio uno spicchio
prezzemolo un ciuffetto
 vino mezzo bicchiere
brodo vegetale q.b.
olio evo
sale

Pulire le seppie se sono fresche, eliminando la testa dalla sacca e le caratteristiche ossa.  Tritare le teste (i tentacoli ) e lavorarle in una terrina con il pan grattato, il prezzemolo tritato, i capperi e le acciughe tritate, e l'aglio . Farcire le seppie con il ripieno e fermarlo  con degli stuzzichini. Rosolarle in un tegame con un po' di olio, sfumarle con il vino  e portarle a cottura bagnandole con del brodo caldo per 25-30 minuti.