Crema di pistacchi

INGREDIENTI


Farina di pistacchi o pistacchi tritati finemente 100 g
zucchero 5 cucchiai
acqua un bicchiere e mezzo
panna 5 cucchiai


Versare in una casseruola  a fondo spesso i pistacchi, lo zucchero e l'acqua; cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo altra acqua solo se necessario. Togliere dal fuoco e frullare. Aggiungere la panna, rimettere la crema sul fuoco il tempo necessario per farla addensare. Frullare ancora e riporla in un vasetto.  Se l'intenzione è quella di non consumarla in un tempo breve, chiudere ermeticamente il vasetto e sterilizzarlo per 10 minuti .