Latte 300 ml
uova intere 2
tuorli 2
zucchero 100 g
aroma di vaniglia una fialetta
5 cucchiaini di zucchero
5 cucchiaini di acqua
Preparare 5 stampini o anche delle tazzine grandi, mettere in ognuno un cucchiaino di zucchero e uno di acqua, cuocere alla massima intensità per tre minuti, controllandoli dopo 2 minuti perché qualcuno potrebbe essere già pronto. Continuare a far caramellare i rimanenti .
Montare le uova intere, i tuorli e lo zucchero, unire il latte bollente e la vaniglia, distribuire il composto negli stampini facendolo passare da un colino a maglie fitte.
Cuocere a bagnomaria in acqua tiepida, a media intensità per 7-8 minuti. La crema sarà cotta quando al tatto risulterà elastica, ma morbida. Far raffreddare completamente la crema prima di sformarla.
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