Quattro quarti

INGREDIENTI

Uova 5
il peso di farina e zucchero devono corrispondere entrambi al peso delle uova con il guscio compreso.
burro 200 g
cioccolato fondente 100 g
 mandorle tritate finemente 3 cucchiai
bicarbonato di soda 2 cucchiaini

 Montare  le uova e  lo zucchero con le fruste elettriche ,aggiungere la farina e il bicarbonato continuando a montare con le fruste, aggiungere il burro sciolto, il cioccolato a pezzetti e i canditi. Amalgamare bene e versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Infornare a 175°per  55-60 minuti.  minuti senza aprire mai lo sportello. Il dolce tende ad abbassarsi al centro già di suo, e s cuocere più lentamente al centro, un'eventuale apertura anticipata potrebbe comprometterne la riuscita.