Involtini di salmone con tonno e olive

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti di salmone surgelato 4
tonno in scatola 80 g
prezzemolo un ciuffetto
pane carré 2 fette
parmigiano 2 cucchiai
olive verdi e nere 50 g
sale
olio evo
 aglio uno spicchio
poca farina

Battere delicatamente i filetti di salmone, se troppo spessi tagliarli a metà. Preparare il ripieno frullando nel mixer il tonno. il pan carré, il prezzemolo,le olive , unire il parmigiano, regolare di sale e poi stendere il ripieno sopra i filetti; avvolgerli e poi fermarli con uno stecchino. Rosolarli in un tegame con l'aglio e un po' di olio dopo averli leggermente infarinati. Abbassare la fiamma, salarli , e cuocerli per 10 minuti circa.