Seppie alla siciliana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Seppie 500 g
patate 300 g
olive nere snocciolate 80 g
passata di pomodoro 400 g
prezzemolo un mazzetto
olio evo
sale
aglio uno spicchio

 Pulire le seppie privandole dell'osso e della pelle interna ed esterna , lavarle ed  asciugarle. Sbucciare le patate , lavarle e tagliarle a tocchetti. Far  imbiondire l'aglio in un tegame insieme a un po' di olio , versare la passata, regolare di sale e cuocere la salsa 5 minuti. Aggiungere i pezzi di patate e cuocere ancora 10 minuti; unire infine le seppie, le olive e continuare la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco moderato. A fine cottura cospargere di prezzemolo tritato e servire.