Penne con spinaci mascarpone e gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Penne rigate 400 g
gorgonzola dolce 150 g
mascarpone 150 g
spinaci surgelati a cubetti 6
latte  4 cucchiai
parmigiano grattato
sale


Mettere a bollire l'acqua per lessare la pasta, salarla a bollore e poi tuffarvi i cubetti di spinaci, cuocere per 5 minuti, quindi buttare le penne e lasciarle cuocere al dente. Nel frattempo in una casseruola a fondo spesso fondere il gorgonzola insieme al latte, quando il gorgonzola è quasi completamente fuso unire il mascarpone e tenere la salsa ancora sul fuoco per 1 minuto o due. Scolare bene la pasta  e disporla in un vassoio, unire la salsa ai formaggi caldissima, unire il parmigiano grattato. Girare e servire.