Tartellette alla mousse di limone

INGREDIENTI


Pasta frolla abruzzese

PER LA MOUSSE AL LIMONE

Panna liquida 12 cucchiai
succo di limone 9 cucchiai
uova 4
gelatina in fogli 10 g
zucchero  150  g


Preparare la pasta frolla abruzzese come indicato nella ricetta: pasta frolla abruzzese. Stenderla e rivestirvi degli stampini da muffin imburrati e infarinati. Cuocere i gusci in forno a 180° per 10-15 minuti. Farli raffreddare completamente.
Mettere ad ammollare la gelatina in acqua fredda   per 10 minuti . Bollire la panna e sciogliervi dentro la gelatina scolata e strizzata, mescolare per farla sciogliere. Separare i tuorli dagli albumi . Montare i primi con lo zucchero e unirli alla panna insieme al succo di limone filtrato. Lasciar raffreddare la crema. Montare la crema raffreddata con le fruste elettriche.  Montare anche gli albumi a neve fermissima e incorporarli alla mousse. Riempire le cavità delle tartellette con la mousse al limone.