Involtini con mortadella, in crosta di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE



Fette  sottili di maiale 4
mortadella 4 fette
parmigiano a scagliette
patate medie 2
uovo uno
farina
aglio uno spicchio
rosmarino un rametto
olio evo 
sale

Battere delicatamente le fettine. Posizionare su ognuna una fetta di mortadella e delle scagliette di parmigiano. Avvolgerle su se stesse . Sbucciare le patate, grattugiarle  sui fori grossi di una grattugia. Passare gli involtini  nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nelle patate premendo per far aderire bene il rivestimento
Imbiondire l'aglio in un tegame con un po' di olio e il rosmarino, aggiungere gli involtini e farli rosolare cuocendoli per un quarto d'ora. Salare e gettare l'aglio.