Pollo alla mediterranea

INGREDIENTI 


Un pollo a pezzi
4 pomodori rossi maturi
olive veri e nere snocciolate 100 g
olio evo
sale
pepe
burro



Disporre il pollo in una pirofila, condirlo con un po' di olio di sale e di pepe.
Cuocerlo in forno caldo per 30 minuti.
Sbollentare i pomodori, spellarli e privarli dei semi interni , dell'acqua di vegetazione e tagliarli a pezzetti.
Togliere il pollo dal forno, versarvi i pomodori le olive tagliate a rondelle e un po' di burro a fiocchetti.
Rimettere in forno per 7-8 minuti. Servire.