Patate arraganate (Puglia)

INGREDIENTI PER  4 PERSONE


Patate 800 g
cipolla una
aglio uno spicchio
prezzemolo un mazzetto
origano fresco un mazzetto
olio evo
sale
 brodo vegetale un bicchiere


Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette regolari  dello spessore di 3-4 cm. Sbucciare la cipolla  e l'aglio, quindi tritarli  finemente.
Oliare una pirofila, fare uno strato di  patate , cospargerle con un po' di prezzemolo, origano, cipolla e aglio tritati. Salare, Realizzare un altro strato di patate e di aromi tritati. Condire con sale e olio evo. Versare il bicchiere di brodo, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in  forno per 30 minuti circa.