Pane con lievito madre e farina di riso

INGREDIENTI


Farina 0 500 g
farina di riso 225 g
lievito madre 190 g per farlo in casa vedere ricetta: lievito madre
sale un pizzico
acqua tiepida q.b.

Sciogliere il lievito madre con un po' di acqua tiepida. In una ciotola capiente o sulla spianatoia mischiare le due farine, unire il lievito sciolto il sale e gradualmente l'acqua tiepida fino ad avere un panetto morbido.
Lavorarlo per una decina di minuti, coprirlo e farlo lievitare fino al raddoppio di volume.
Formare due pagnottelle o darle la forma desiderata, far lievitare ancora 40 minuti e poi infornare a 200° per 30-35 minuti.