Madeleines alle mandorle

INGREDIENTI


Farina 125 g
zucchero 125 g
burro 125 g
mandorle tritate finissime 60 g
uova 3
buccia di limone o arancia grattugiata
sale un pizzico

Mescolare rapidamente le uova con lo zucchero senza montare , unire la farina e le mandorle tritate. Quando l'impasto è  liscio aggiungere il burro fuso, la scorza d 'agrume e il sale. Amalgamare.
Imburrare gli appositi stampini e riempirli per 3/4.
Infornare a 170° per -25  20 minuti circa, finché i biscotti saranno gonfi e dorati.