Caramelle

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  PER IL RIPIENO

Carne macinata di vitello 250 g
salsicce 2
olio evo
parmigiano grattugiato 3 cucchiai
un uovo
sale

PER LA SFOGLIA

Uova 4 
farina 0 200 g
semola rimacinata  200 g
olio evo un cucchiaio
sale

Preparare il ripieno mettendo in un tegamino la carne e le salsicce spellate insieme ad un po' di olio. Sgranare le salsicce con una forchetta e cuocere il composto per 30 minuti.Regolare di sale e far raffreddare il ripieno .
 Tritarlo molto sottilmente con un mixer,  incorporare il parmigiano e l'uovo.
Preparare la sfoglia seguendo la ricetta: 
tortellini alla bolognese
Stendere la sfoglia con la macchinetta per la pasta. Ritagliare dei quadratini:

Distribuire su ogni quadratino un mucchietto di ripieno e poi  chiudere  due lati facendoli combaciare insieme:

Avvolgere delicatamente le due estremità come fosse una caramella:

Continuare in questo modo fino alla preparazione di tutte le caramelle: