Pesce spada a sfinciuni( Sicilia)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


 Pesce spada 4 fette, anche  congelate
acciughe sotto sale 2
scorza di un 'arancia
origano  secco un   pizzico
pane grattato 2-3 cucchiai
sale
olio evo 4 cucchiai

 Passare le fette di  pesce spada nel pan grattato e disporle in una teglia in un  solo strato,   irrorarle con due cucchiai di olio.
Pulire le acciughe . lavarle per eliminare il sale. Farle rosolare in un padellino  con poco olio, finché saranno sciolte.
Versare la salsina sul pesce e salare leggermente.
Cospargere con l'origano, la scorza d'arancia lavata e grattugiata molto fine. Irrorare co l'olio rimasto e il succo d'arancia.
Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti circa.