Focaccia toscana

 INGREDIENTI


 Farina 500 g
patate 100 g
latte 40 g
olio evo 40 g
lievito di birra 18 g
rosmarino
sale

 Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida
 Realizzare la fontana con la farina, unire le patate lessate il lievito , il latte tiepido e l'acqua tiepida necessaria per formare un impasto sodo ma morbido.
Formare una palla , coprirla con un panno pulito e lasciarla lievitare per un'ora.
Stendere  l'impasto in una  teglia unta, condirlo con un'emulsione preparata con olio e acqua, pennellando la superficie. Spolverizzare con aghi di rosmarino
Infornare a 180° per 20 minuti circa.