pan di spagna al cacao

INGREDIENTI


Farina 200 g
cacao 50 g
uova 5
zucchero 260 g
vanillina una bustina
lievito per dolci una bustina
sale un pizzico 

 

Separare i tuorli dagli albumi

Montare i tuorli con lo zucchero

Montare a neve gli albumi

Con un passino  setacciare sopra i tuorli montati, la farina mischiata con zucchero, lievito, cacao, vanillina e sale

Alternare l'aggiunta di farina con cucchiaiate di albumi montati

Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, unirvi   qualche cucchiaiata di latte.
 Amalgamare bene

Versare l'impasto in una tortiera  da 26 cm di diametro imburrata e infarinata

Cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa