Fettucine alla papalina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Per le fettuccine vedere ricetta: fettuccine alla cacciatora     
oppure 350 g di fettuccine secche
 Per il sugo

Piselli surgelati 200 g
prosciutto crudo o cotto 100 g
uova 2
 parmigiano 4 cucchiai
olio evo 3 cucchiai
burro  40 g
sale

 Versare in una   padella  con olio e burro, i piselli ancora surgelati,  aggiungere un po' di cipolla tritata, salare e cuocere i piselli per 20 -25 minuti, aggiungendo acqua calda o brodo caldo durante la cottura.
Tagliare a listarelle il prosciutto e aggiungerlo ai piselli a fine cottura, far insaporire velocemente.
In una zuppiera sbattere le uova con il parmigiano, versarvi le fettuccine scolate e i piselli al prosciutto caldissimi, girarle e servirle caldissime.