ratatouille

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Carote 6 
peperoni rossi e carnosi 2
zucchine  6
cipolla 1
pomodori maturi 4 o una scatola di pelati
olio evo 
sale

 Sbucciare le carote,  lavare e spuntare la zucchine, tagliare entrambi a rondelle.
Lavare i peperoni, togliergli  i  piccioli, i semi interni e le coste bianche, tagliarli a striscioline .
Tagliare ad anelli sottili la cipolla. Sbollentare i pomodori , privarli dei semi e  tagliarli a pezzetti.
In una casseruola mettere olio piuttosto abbondante , aggiungere tutte le verdure, salare e cuocerle per mezz'ora a fuoco moderato.
In una casseruola