Penne alla vodka

 INGREDIENTI  PER  4 PERSONE



Penne 400 g
pancetta affumicata a daini 200 g
brandy un bicchierino
pomodori maturi freschi o pelati 450 g
panna 200 ml
vodka un bicchiere
olio evo
grana grattugiato
sale
pepe


 Spellare, privare dei semi i pomodori, tagliarli a pezzetti.
Rosolare la pancetta con un filo d'olio, quando sarà ben croccante, versare il brandy, lasciarlo evaporare a fuoco vivo.
 Aggiungere la panna, i pomodori e la vodka, salare, pepare e cuocere la salsa a fuoco basso per 20 minuti.
Nel frattempo   mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta. Salare l'acqua a bollore e cuocere la pasta al dente.
Scolare la pasta, condirla con il sugo preparato.
Servire con grana o parmigiano grattugiato.