Fagiolini alla paesana

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE:



Fagiolini 800 g
pomodori freschi o pelati 500 g
cipolla mezza
patate una grande o 2 piccole
olio
sale 


 Soffriggere in due- tre cucchiai d'olio  un  un battutino di cipolla.
Mettere i pomodori sbucciati, senza semi e grossolanamente tritati , regolare di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti la salsa.
Aggiungere i fagiolini crudi, spuntati, privati dell'eventuale filo e tagliati a metà.
Bagnare con acqua calda, regolare il condimento.  Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa  un'ora.
Quindici minuti prima della cottura  unire  le patate tagliate a cubetti.
Aggiungere altra   acqua calda, se occorre , durante  cottura.