Risotto piselli e pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE




 Piselli freschi sgusciati 700 g
riso 350 g
polpa di pomodoro o pelati 100 g
brodo di dado 1 litro e 1/2
olio
burro 
sale 
cipolla
formaggio grattugiato


Soffriggere  un po' di cipolla tritata in olio e burro. Aggiungere i piselli freschi , la polpa di pomodoro, salare, lasciare insaporire,poi bagnarli con un po' di brodo bollente.
 Se il riso è a cottura rapida  cuocere i piselli per qualche minuto, se il riso richiede una cottura di 17-18 minuti, aggiungere il riso, mescolare, lasciar assorbire il condimento e farlo leggermente tostare.
Tirarlo a cottura unendo poco a poco il brodo bollente.
All'ultimo mantecare con un pezzo di burro e il formaggio  grattugiato.