Risotto alla birra

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE



Riso 400  g
birra scura mezzo litro
prosciutto crudo o speck 3 fette
panna da cucina 1 cucchiaio
burro
cipolla tritata
brodo vegetale   anche di dado
sale
prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato


 Soffriggere la cipolla tritata nel burro per pochi attimi, aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti.
Cominciare a cuocere il risotto,   versando brodo e birra(alternandoli tra loro) appena il riso si asciuga.
 Un  minuto prima della cottura unire il prosciutto crudo a listarelle,  la panna e il prezzemolo tritato.
Fuori dal fuoco mantecare il riso con poco burro e  parmigiano grattugiato.