Ingredienti per 2- 3 persone
Pane raffermo grattugiato 70 g
formaggio grattugiato 50 g
uova 2 più un tuorlo
pane grattugiato 2 cucchiai
sale
noce moscata qualche pizzico
Per la ricetta del brodo di pollo o altra carne vedere ricetta: crepes in brodo
Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare solido, se occorre ,aggiungere altro formaggio o pane grattugiato. Formare un panetto e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti
Con l'apposito utensile, o in mancanza di questo, con lo schiacciapatate, (io ho usato quest'ultimo) far cadere i passatelli nel brodo e appena vengono a galla spegnere il fuoco e servire.
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