Frittata ripiena di galbanino e speck

Per 4 persone


 uova 6
speck 60 g
galbanino a fatte 100 g
olio evo
sale

Sbattere le uova con una forchetta, salare.
In una padella aggiungere l'olio e versare metà uova sbattute, far dorare la frittata solo da una parte.
Preparare con le uova rimanenti un'altra frittata di uguale grandezza e con la stessa modalità di cottura.
 Porre  una frittata su una teglia rivestita di carta da forno, cospargerla di speck a cubetti, di galbanino    a fette, ricoprirla con l'altra frittata.
Cuocere in forno per  caldo per 10-15 minuti.