involtini al prosciutto

Per 4 persone

8 fette di carne di vitellone
8  fette di prosciutto crudo
 rosmarino
cipolla 1/2
 carote  2
olio evo
vino bianco secco
polpa di pomodoro 200 g
timo

 Mettere la fetta di prosciutto crudo sopra la fettina di carne, arrotolarla  su se stessa e fermarla con uno stecchino.
Rosolare la carne nell'olio,  aggiungere cipolla e carote tritati o  tagliate a pezzetti.
Sfumare con il vino e  lasciarlo  evaporare.
Unire la passata di pomodoro il rosmarino ed il timo.
 Cuocere per 40 minuti, aggiungendo acqua calda se la salsa dovesse asciugarsi troppo.