cous cous gustoso

Per 4 persone

cos cous a cottura rapida 450 g

3 zucchine
3 carote
5  pomodorini
4  fettine di pomodori secchi all'olio
lenticchia rossa 60 g
cipolla tritata
carne di maiale a fette 200g
olio extra vergine d'oliva
basilico
sale
vino bianco secco.
aglio


 Preparare il cous cous come indicato nella confezione.
Quello a cottura rapida  basta farlo ammollare nel brodo bollente per 5 minuti e poi sgranarlo.

Stufare zucchine e carote in olio e cipolla per 10 minuti.
 Quasi a fine cottura aggiungere i pomodorini a spicchi, i  pomodori secchi tagliati finemente e le foglie di basilico stracciate. Salare.
In una pentola lessare nel brodo la lenticchia rossa. Ci  vorranno circa 15-20 minuti.
Unire la lenticchia nella padella delle verdure e far insaporire per alcuni attimi.

Tagliare la carne di maiale in striscioline o quadratini,
Farla rosolare con un po' di olio e aglio schiacciato,
Salare e sfumare con vino bianco secco o aceto balsamico.


Condire il cous cous con le verdure,  la carne, un filo d'olio  ed eventualmente sale.