Carciofi doppia cottura, in friggitrice ad aria

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carciofi dieci

Uova 4

prezzemolo un mazzetto

farina due tre cucchiai

parmigiano grattato 3/4 cucchiai

olio evo

sale

pane grattato

aglio uno spicchio

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne e tagliando le punte, tagliarli a metà e togliere la barbetta, quindi tagliarli a spicchi, metterli dentro l'acqua con dentro il succo di limone, per non farli annerire. Tritare l'aglio e scaldarlo in un tegame con un po' di olio, aggiungere i carciofi, salarli e cuocerli  cinque minuti. In una terrina sbattere le uova, aggiungere un po' di farina, il prezzemolo tritato, il formaggio e un po' di olio. Passare i carciofi prima in questo miscuglio e poi nel pan grattat. Disporli nella friggitrice rivestita con un foglio di carta da forno apposito , condirli con un po'  e cuocere a 195° per 15 minuti, girandoli a metá cottura. Salarli.

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