Tortino di patate con pancetta e mozzarella

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Patate medie 6

pancetta a cubetti 100 g

mozzarelle 2

pecorino a scaglie 80 g

olio di oliva 

sale

Con una mandolina tagliare a fette sottili le patate. Realizzare uno strato di patate in uno stampo da plumcake oliato, salare le patate, aggiungere un po' di cubetti di pancetta prima rosolata e di scaglie di parmigiano, realizzare un altro strato di patate e proseguire come nel primo strato fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con un strato di patate, un po' di olio e di pecorino grattato. Infornare a 180° per 35/40 minuti.